Mateu otevřen v létě 1966, takže jdeme cestou padesát let. Začalo to jako malá rodinná firma, která vařené allipebre, Llisas sůl a paelu nařídit, kde byli zapojeni všichni členové rodiny v tomto procesu. V restauraci se rozrostla, byla modernizována, rozšířila své odkazy v dopise, a zlepšil svůj výkon ve všech směrech, ale stále není zanedbání místní kuchyni Jeho počátky ani jejich totožnost blízký vztah.